Дрожжи винные Angel RW, пакет 10г (на 30-100л сусла)

 Данные дрожжи - результат селекции высококачественных дрожжевых штаммов, которые обладают способностью к быстрой ферментации. Хорошо проявляют себя при неблагоприятных условиях, таких как: низкая температура, некачественное сырьё и т.д. Вина, полученные с их помощью обладают хорошей текстурой и прекрасным ароматом. Обладают отличной флокуляцией после ферментации, быстрым выпадением осадка.

Применение:

Хорошо проявляют себя при низкой температуре, высокой концентрации углекислого газа и в незначительной питательной среде. Усиливают аромат таких виноградных вин как Рислинг, Шардоне, Совиньон. Могут запускать остановившуюся ферментацию повторно и усиливают повторную ферментацию для вин.

Характеристика:

-Оптимальная температура для ферментации: 8-32 °C

-Преобразование сахара в алкоголь: 1% алкоголя (v/v) 16.8 (г/л)

-Переносимость алкоголя: ≥ 18% (v/v)

-Низкая производительность летучих кислот

-Хорошая устойчивость к образованию диоксида серы.

Дозировка:

10 - 30 гр на 100л сусла

Способ применения:

Подготовьте сладкую воду 10-15 частей от веса рекомендуемых дрожжей (около 5% сахара) или разведите виноградный сок (1/3 виноградного сока и 2/3 воды) с температурой 35-40 °С.

Добавьте дрожжи в вышеуказанный раствор и оставьте в данном растворе на 15 минут для набухания, затем медленно размешивайте в течение 5 минут.  Дрожжевой раствор добавьте в сусло для ферментации и перемешивайте для равномерного распределения дрожжей по всему объему.

Упаковка: пакет 10 гр

Условия хранения: хранить в прохладном сухом месте.

Произведено: Китай.

 

Рецепт приготовления домашнего сидра на 100л:

яблоки кисло-сладкие около 150 кг (или 86 литров сока)

вода 14,5 л

сахар 0,15 кг

метабисульфит калия 5 - 8 г

Яблоки хорошо промойте водой, обсушите.

Удалите сердцевину, порежьте на дольки и отожмите сок (с помощью соковыжималки или пресса).

Перелейте сок в бутыль, разведите сахар (150 г) в достаточном количестве питьевой воды (примерно 1 л) и добавьте с оставшейся водой (13,5 л) к соку. У вас получилось сусло.

Добавьте к суслу метабисульфит калия из рассчета 50-80 мг/литр (5 - 8 г/100 литров)  (чтобы убить дикие дрожжи и стабилизировать вино), оставьте на сутки. После этого можно добавлять винные дрожжи.

Разведите дрожжи согласно норме расхода и добавьте к суслу. Поставить на горлышко гидрозатвор. Оставьте на брожение в теплом месте примерно на 10-14 дней. После окончания брожения можно сливать.

Разлейте по бутылкам, предварительно добавив в каждую немного сахара (для газирования).