Элевые пивные дрожжи верхового брожения. Придают ярко выраженный фруктовый аромат. Кроме того, они могут быть использованы для производства пшеничного пива из-за их приятного вкуса. Эль (с индоевропейского языка переводится как «опьянение») — сорт пива, отличающийся тонким фруктовым привкусом и высоким содержанием спирта (3-12%).
Применение: Развести дрожжи в пропорции 1:10 кипяченой водой 22 - 30℃ или разбавленным суслом (2:1 воды к суслу). Аккуратно перемешать в течение 5 минут, чтобы полностью суспендировать дрожжи и оставить их на 10 - 20 минут.Разница температур между суслом и разводкой не должна превышать 10 ° C. Весь этот процесс должен занимать не более 30 минут, чтобы уменьшить риск заражения другими микроорганизмами. Не обязательно насыщать воздухом сусло, чтобы помочь дрожжам достичь активного роста.
Дозировка: 0.5-1.0 г/л, в некоторых случаях доза может быть увеличена до 1,0-3,0 г/л.Один пакет рассчитан на 12-24 л сусла. Температура брожения: 15-24℃.
Состав: Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор E491
Простой рецепт ЭЛЯ.
Приготовление: Варите в течении часа пивной экстракт и половину порции хмеля, остаток хмеля добавьте в конце варки для аромата. Отдельно разведите дрожжи в теплой воде. Влейте в охлажденное сусло разведенные дрожжи. После окончания процесса брожения добавьте декстрозу, и разлейте по бутылкам. Пиво готово через 7-10 дней.
Пока не было вопросов.