• Модель:
    Закваска ТВОРОГ
  • Доступно:
    5 шт.
90.00 руб.
Есть в наличии
Творог – один из самых распространенных молочных продуктов. Он в том или ином виде представлен практически в любой культуре, которая освоила переработку молока. Многочисленные блюда, в состав которых входит творог, есть в любой кухне мира. 
Производитель: компания Lactoferm ECO (Лактоферм Эко), Италия.
Состав закваски: 
  • Lactococcus lactis subsp. lactis;
  • Lactococcus lactis subsp. cremoris;
  • Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris;
  • Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
Температура заквашивания: 30±2⁰C
Время сквашивания: 10-12 час.
Способ приготовления: 
Для приготовления творога вам потребуется 1-3 литра молока.
Если вы используете сырое молоко, то его необходимо пастеризовать, а затем охладить до температуры сквашивания. 
Ультрапастеризованное или стерилизованное молоко требуется разогреть до температуры 30±2⁰C, добавить пакетик закваски и тщательно перемешать. Оставить молоко сквашиваться на 10-12 часов в теплом месте. Можно использовать термос, йогуртницу, или просто укутать одеялом толстостенную кастрюлю.
Через 10-12 часов полученную смесь подогреть на водяной бане до температуры 55-60оС. Дождаться появления сыворотки, которую необходимо сцедить через фильтр. Творог охладить, после чего можно употреблять в пищу.

Пока не было вопросов.