Творог – один из самых распространенных молочных продуктов. Он в том или ином виде представлен практически в любой культуре, которая освоила переработку молока. Многочисленные блюда, в состав которых входит творог, есть в любой кухне мира. Производитель: компания Lactoferm ECO (Лактоферм Эко), Италия. Состав закваски:
Температура заквашивания: 30±2⁰C Время сквашивания: 10-12 час. Способ приготовления: Для приготовления творога вам потребуется 1-3 литра молока. Если вы используете сырое молоко, то его необходимо пастеризовать, а затем охладить до температуры сквашивания. Ультрапастеризованное или стерилизованное молоко требуется разогреть до температуры 30±2⁰C, добавить пакетик закваски и тщательно перемешать. Оставить молоко сквашиваться на 10-12 часов в теплом месте. Можно использовать термос, йогуртницу, или просто укутать одеялом толстостенную кастрюлю. Через 10-12 часов полученную смесь подогреть на водяной бане до температуры 55-60оС. Дождаться появления сыворотки, которую необходимо сцедить через фильтр. Творог охладить, после чего можно употреблять в пищу.
Предупреждаем о сборе технической информации пользователя (cookie, данные об IP-адресе и местоположении) с целью обеспечения работы сайта. Если вы не хотите предоставлять эти данные, вы должны покинуть сайт или настроить свое программное обеспечение и/или оборудование таким образом, чтобы эти данные не передавались на сайт или по ним нельзя было определить пользователя.Ok