Культура плесени для сыров Penicillium Roqueforti PCR, флакон 10 литров молока. Лиофилизированная культура Penicillium Roqueforti для прямого внесения - сине-зелёная плесень, которая встречается в Рокфоре, Горгонзоле, Дор Блю, Стилтоне и других сырах с голубой плесенью.
В 1 флаконе содержится не менее 0,2 г чистой культуры, достаточное количество для внесения на 10 литров молока.
Норма внесения: 1 флакон на 10л молока
Способ применения: Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут. Соблюдая правила асептики и антисептики рассыпать культуру по поверхности молока вместе с основными культурами. Тщательно перемешать, не допуская пенообразования молока.
Состав: лиофилизированная культура Penicillium Roqueforti
Пока не было вопросов.