Ceska® Calcium Cloride, хлористый кальций жидкий 33% 40 г, флакон с капельницей для домашнего использования и в пищевой промышленности.
В производстве сыра хлорид кальция компенсирует низкий уровень содержания кальция в молоке после процесса пастеризации, так как часть солей кальция при тепловой обработке молока переходит из растворимого состояния в нерастворимое. Это сопровождается ухудшением сычужной свертываемости молока, увеличением времени свертываемости молока и получением непрочного, дряблого сгустка. Количество хлористого кальция, добавленного в молоко, влияет на описанные выше параметры, что дает возможность получать качественный сырный сгусток.
Норма расхода для сыроделия–1 грамм на 1 литр молока (10 капель на 1 литр молока)
Не использовать в пищу в чистом виде!
Производство: Нидерланды.
Пока не было вопросов.