Для приготовления 1,3 - 1,7 кг Феты потребуется 10 литров коровьего молока средней жирности и среднего содержания белка.
Сыр Фета изготавливается из овечьего или смеси овечьего и козьего молока. Учитывая, что покупатель в России имеет возможность чаще использовать коровье молоко, наш рецепт полностью адаптирован для него. Готовый продукт имеет белый или кремовый цвет, приятный творожный запах и колющуюся консистенцию.Сыр Фета отлично сочетается с овощами и травами, что с успехом используется при приготовлении греческого салата или любого салата со свежими овощами и травами. Фета имеет достаточно плотную структуру. И хотя этот сыр легко можно разломить на кусочки пальцами, Фету нельзя намазать на хлеб или отрезать тонкий ломтик.
Список заквасок и дополнительных компонентов, входящих в состав набора:
Закваска для сыра Фета (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis) на 10 л молока.Кальций хлористый пакет 2 г, на 10 л молока.Закваска ферментная (пепсин).Инструкция прилагается.
Пока не было вопросов.